. ロースト前にハスクの除去を行い、カカオニブのみを焙煎する方法。 リカーロースト法 ハスク除去、カカオニブ磨砕を先に行い、液体のカカオリカーを焙煎する方法。 プレロースト ニ. 最後に、カカオの保存方法を解説します。 カカオ豆は、室温15〜18度で湿度が低く、 直射日光が当たらない場所で保管 してください。 高温高湿の場所は、カビが発生する.
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